Пастила, или как я пюре сушила!

Добрый вечер, други!

   Вдохновившись во Львове на подвиги ратные, по-приезду, срочно запендюрилось свершить нечто эдакое, "пока держит"! =))) Хотелось чего-то родного, осенне-ароматного и доброго. Ну конечно же - пастила, вкус детства! Старинное лакомство к чаю для осенних деньков. В памяти начали всплывать полузабытые образы из "Антоновских яблок" Бунина: дворянское гнездо, барыня в персидской шалью на плечах, "выйдет она важно, но приветливо, и сейчас же под бесконечные разговоры про старину, про наследства, начинают появляться угощения: сперва "дули", яблоки, -- антоновские, "бель-барыня", боровинка, "плодовитка", -- а потом удивительный обед: вся насквозь розовая вареная ветчина с горошком, фаршированная курица, индюшка, маринады и красный квас, -крепкий и сладкий-пресладкий... Окна в сад подняты, и оттуда веет бодрой осенней прохладой." Из всего вышеперечисленного я могу похвастать плечами...и бодрой осенней прохладой за окном. Не хватало лишь малости...

   Вооружившись самым, на мой вкус, адекватным рецептом, яблоками, керамическим казанком, а главное - высокой идеей, я приступила к "свершению" пастилы. Пока яблоки упаривались, дом наполнился волшебным ароматом, эффект усилился, после добавления щепотки корицы. Что может быть проще, теперь выложить на противень и в духовку, на 100°С. Шло время. Меня не покидало стойкое ощущение, что я сушу пюре. Заместо образу тётки Бунина, ко мне явилась Елена Молоховец, и стала настойчиво нашёптывать строки из «Подарка молодым хозяйкам» от 1901 года: «если к вам неожиданно пришли гости, пошлите девку в погреб, пусть она принесёт холодной телятины и клубники со сливками. Это будет вполне прилично» ". Я бы и послала, скажу больше, и рада послать, ибо кроме заоблачного запаха, моё медленно подсыхающее пюре иными достоинствами не обладало. Говорю, други, как на духу, рецепт-то плёвый, но соизмерение затрат и «на выходе» как-то меня не порадовало. Заливистый смех мужа, обычно встречающего любое моё блюдо возгласами вроде «ой, сколько вкусняяятины!!!» и неожиданно нелестные эпитеты о пастиле вроде «о, какашулечный пластилин!» задору не добавили.
Если у вас получится и будет по-вкусу, порадуюсь. А я…иду-ка, испеку киш из песочного теста…с копчёностями, сыром и луком! =)))

                       

Без лишних слов...

Адриатика таки прочно поселилась в моём мятежном сердечке. Правда, оливковое масло - абсолютно не моя история, и я, без зазрения совести, обхожусь подсолнечным (в котором почти всегда вальяжно возлежит веточка розмарина).

Сегодня попробовала приготовить вяленые томаты. Найдя в инете массу рецептов, извлекла из них самую суть, наплевала на счёт на личтричество и... на завтрак буду лакомиццо чёрным хлебушком с тонким ломтиком красной рыбки домашнего соления, с кусочками пряных вяленых помидорокЪ!

Други, не пожалейте чуток времени и усилий, поверьте,  такое начало дня - гранат отличного настроения и лишнее подтверждение любви к себе.

Приятного! =)))

Таки доброе утро, други мои! =)))
Совесть и творческий зуд никуда не делись, всё на месте...и скоро обещаю наваять кое-чего/кого симпатишного (уже даже материал подготовила), а пока....наслаждаемся жизнью!

...за любой кипишЪ, окромя голодовки =)

   Делая заготовки для завтрашнего праздника ( и "живота", в том числе), поймала себя на мысли, что хочу заменить традиционное "вам чёрный хлеб, или белый" на что-то своё, новенькое, куснечкое, и чтоб в лицо влазило =))) Вот и наваялись кексики с овоСчами, быстро, воздушно, очень нежно!
   Итакъ: 4 яйца, 3 ст. л смЯтанки, 1 ст.л. сахару, 1/2 ч.л. соли, 100 гр. масла, 2 ст. муки, разрыхлитель для теста, либо погашенная сода, 200 гр. замороженных овоСчей (тут дело вкуса). Дальше - разогретая духовонька, 180º, 20-25 минут.
  И шо мы имеем на выходе? =)))

Баловать себя нужно, ба-ло-вать!

...пИченьки с гвоздикой, корицей и мускатным орешкомЪ (хто "нелюбЭ" пряности, проходим, товарисчи, не задерживаемся =)))!

Тесто:1 стакан муки,125 гр масла,3 ст ложки сметаны,0,5 ч ложки соды, соль по вкусу.
Начинка: плавленые сырки 2 шт по 100 гр,3 луковицы,3 яйца.
В муку покрошить масло мелкими кусочками, вилкой растереть до мелкой масляно-мучной крошки. Добавить сметану, соду, соль. Замесить быстро тесто и поставить на час в холодильник.
Сыр (предварительно убрать на час в морозилку) натереть на тёрке, пожарить на растительном  масле лук, порезанный на тонкие полуколечки до золотистого цвета. Дать остыть. В тёртый сыр вбить яйца, добавить лук, соли, перца по вкусу ,перемешать (ежели имеется колбасятинка или грибочки - не сдерживайте себя, вкуснее будет!). Раскатать тесто,
уложить в форму смазанную маслом и присыпанную мукой, сделать бортики. Вылить начинку, выпекать при 180 гр 40 мин.До красивого золотистого цвета.